রাজশাহীতে রেস্তরাঁ মালিকদের নিয়ে নিরাপদ খাদ্য তৈরীর প্রশিক্ষনশালা-২০২১ অনুষ্ঠিত
রাজশাহী ব্যুরো
রাজশাহীতে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ আয়োজিত নিরাপদ খাদ্য তৈরিতে রেস্তারাঁ মালিক ও খাদ্যকর্মীদের প্রশিক্ষন-২০২১ অনুষ্ঠিত হয়েছে। বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ,জেলা কার্যালয়, রাজশাহীর আয়োজনে ১৮ আগষ্ট (বুধবার) সকাল ১১ টায় স্বাস্থ্যবিধি অনুসরণ করে এই প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করা হয়েছে। উক্ত প্রশিক্ষনে ২০ টি রেস্তরাঁ মালিক ও খাদ্যকর্মীদের নিয়ে এই প্রশিক্ষনের আয়োজন করা হয়। আয়োজনের প্রশিক্ষক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন জেলা নিরাপদ খাদ্য অফিসার সুমাইয়া আফরিন জিনিয়া। প্রশিক্ষনে জেলা অফিসার নিরাপদ খাদ্য তৈরীতে, প্রতিটি রেস্তরাঁ বা হোটেল খাদ্য ব্যবস্থাপনার মালিক ও কর্মীদের পরিষ্কার পরিচ্ছন্নার বিষয়ে সঠিক ধারনা দেন। এছাড়াও খাদ্য প্রক্রিয়াকরন স্থানে প্রবেশের পূর্বে তাদের করণীয় সম্পর্কে দিক নির্দেশনা দেন। এর মধ্যে অন্যতম হলো, ১। ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি, পরিষ্কার- পরিচ্ছন্ন, তৈজসপত্র যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামাদি পরিষ্কার, এবং জীবানুমুক্ত করন। মজুদ আবর্তন, ফ্রিজের ব্যবহার, পোকামাকড় বা কীটপতঙ্গ বিষয়ে সতর্কতা, হ্যাসাপ ( Haccp) ব্যবহারসহ বিভিন্ন বিষয়ে এই প্রশিক্ষণে আলোচনা করা হয়। এছাড়াও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, নিরাপদ খাদ্য আইন-২০১৩ সম্পর্কে দিক নির্দেশনা দেয়া হয়। যদি এই আইনের ব্যতয় ঘটায় তাহলে অবশ্যই নিরাপদ খাদ্য আইন-২০১৩ অনুসারে যথাযথ ব্যবস্থা নেয়া হবে বলে সকলকে অবহিত করেন। প্রশিক্ষণ শেষে সাংবাদিকদের সাথে মতবিনিময় করে বলেন, আমরা মোট ৫০ টি রেস্তরাঁ মালিক ও খাদ্য কর্মীদের প্রমিক্ষণের ব্যবস্থা করেছি। তবে করোনার বিষয় মাথায় রেখে পর্যায়ক্রমে এই প্রশিক্ষণ করানো হয়েছে এবং আরও করানো হবে। প্রশিক্ষন শেষে সকলকে সনদপত্র দেওয়া হবে বলে জানান। এছাড়াও ভোক্তাদের উদ্দেশ্যে বলেন, যদি কোন ভোক্তা আমাদের নিকট অভিযোগ করে তাহলে নিরাপদ খাদ্য আইন-২০১৩ অনুযায়ী ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
