চিংড়ি পোলাও তৈরি করবেন যেভাবে

  প্রিন্ট
(সর্বশেষ আপডেট: সেপ্টেম্বর ৩, ২০১৮)

স্বাদের ভিন্নতা আনতে চিংড়ি পোলাও রাঁধতে পারেন।  ঝামেলা ছাড়া খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এ পদটি।  আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন চিংড়ি পোলাও।

উপকরণ
চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, সরু চাল ৪০০ গ্রাম, তেল ৫০ মিলিগ্রাম, পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা ২ টি, লবঙ্গ ৪টি, দারুচিনি ৩টি, এলাচ ৪ টি, রসুন কুচি ১০ কোয়া, আদা কুচি ২ ইঞ্চি, বড় মাপের টমেটো কুচি ১ টি, কাঁচামরিচ কুচি ৩ টি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, নারকেলের দুধ আধা কাপ, লবণ ২ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ।

প্রণালি
প্রথমে চিংড়ির মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।  এবার পাত্রে ৩ কাপ পানি দিয়ে ২০ মিনিট চিংড়িগুলো সেদ্ধ করে নিন।  চিংড়ির স্টকগুলো আলাদা করে রাখুন।  এরপর সেদ্ধ করা চিংড়ি মাছে সামান্য লবণ মিশিয়ে রেখে দিন।

এবার কড়াইয়ে তেল দিন।  পেঁয়াজ কুচি ও চিংড়িগুলো দিয়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।

তারপর তাতে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, রসুন দিয়ে আরো ১ মিনিট নেড়ে নিন।  টমেটো কুচি, কাঁচামরিচ, হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিন।

আরো ২ থেকে ৩ মিনিট কষান।  এবার চাল দিয়ে আরো ১ মিনিট ধরে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এবার চিংড়ির স্টক, নারকেলের দুধ ও সামান্য চিনি দিন।

ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করতে দিন।  চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে নিন।  তৈরি হয়ে গেলো চিংড়ি পোলাও।

০ Comments

Leave a Comment

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Lost Password